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遵义市新蒲新区三渡镇养蜂场我们热烈欢迎广大养蜂爱好者前来交流学习,也欢迎蜂蜜喜好者前来参观采蜜。!
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蜜蜂养殖
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蜂蜜
添加时间:2018-04-19
真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类:
一:闻味 单花蜜有一种植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的就只是蔗糖味,有的是香料味。
二:眼观
1.摇晃一下看蜜的浓度,取一根筷子轻轻地插入蜜中,垂直提起,浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性程度大的可以拉丝,断丝以后可收缩成蜜球,假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即使它能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。
2.要是不懂的话可取一滴蜂蜜滴在报纸上或者a4纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状,它是不容易浸透报纸,浓度低的或者是假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.接着准备一杯水,加入少许蜂蜜,真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不会轻易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象,如果是假的蜂蜜,就会很快地溶到水里。
4.看结晶,蜂蜜产生的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜温度控制在13--14摄氏度时更加容易结晶,能够全部结晶的蜂蜜一般情况都是含水分低,浓度高,不容易变质,所以它就是优质蜜。结晶而成的纯蜂蜜用手搓捻,手感细腻,摸上去没有沙粒感,假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。
三:口感,纯正天然的新鲜的土蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味更是清香悠久,搀假的蜂蜜味虽甜,但只是夹杂着糖味或香料味道。喉感弱,而且余味淡薄短促。
总而言之,鉴定蜂蜜的真假,单单去用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。
市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、颜色都不同。怎样才能买到真正的蜂蜜?这里我们教你识别的方法。
观:各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。
闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。
尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。
化学检验出来:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖原料的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,要是掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝渐渐插入蜜中,铁丝上附有粘物。
冷藏结晶检验:储存蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜常见的一种物理现象,真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体会迅速溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化特别慢要不就是不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮,倒出蜂蜜等它稍为凝固后如果是真的蜂蜜凝固后会形成如蜂巢状的六边形结构;假的没有。
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